Bologna è conosciuta in tutto il mondo per la sua tradizione enogastronomica, risalente al medioevo. Nel corso dei secoli la città si è guadagnata il simpatico appellativo di “la Grassa”(che ben si coniuga con l'altro appellativo “la Dotta”, per via della presenza della più antica università del mondo occidentale).
I piatti tipici della cucina bolognese sono prevalentemente a base di pasta all'uovo e di carne, in particolare di maiale. I più famosi sono le tagliatelle alla bolognese (condite con una salsa a base di carne e pomodoro meglio conosciuta come ragù), i tortellini, le lasagne, il bollito alla bolognese, i tortelloni e numerosi dessert tra cui la torta di riso ed il certosino di Bologna.
Il territorio bolognese offre, inoltre, un’ampia gamma di vini (Pignoletto, Barbera, Merlot, Chardonnay, Albana, Trebbiano, Bianco dei colli bolognesi) e numerosi prodotti tipici. Tra questi occorre citare la mortadella, il tartufo bianco dei Colli bolognesi, il salamino alla cacciatora.
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